厨房小白进化史

记得刚从学校踏出社会时，自己还是个厨房菜鸟，不愿意外面吃大排档的我，下班后匆匆忙忙去菜市场买菜。回家后煮熟了，加了调味，能吃了就行 上几张当时拍的，自己现在看了都觉得没食欲的图。

但是在以前，还是吃得好开心，天天上班还带便当去。不过当时厨房电器也少得可怜，就一个电饭锅，一个电磁炉自带炒锅，煮饭煲汤基本都电饭锅解决。连煎蛋啊，煎肠、煎饺子，煎丸子都是用万能的电饭锅 

在没有烤箱的那个时候的我，还用电饭锅做蛋糕，做红烧鸡腿（卖相不好，但是记忆中那味道很好），在这点上，感觉自己还是棒棒哒 不过要搬上桌，还差一大步，革命尚未成功，喵喵仍需努力啊

后来慢慢从厨房小白，爱上下厨，开始在美食网站学习各种菜谱，也开始在意食物的摆盘，增加食欲，厨房电器也慢慢多起来，打蛋器啊，烤箱啊，砂锅啊……不过还是差了个微波炉，但是也不影响我向美食更靠近一步，以下是最近一年来学习的，亲们多多给提想法和建议哦，喵喵才能大步向前跨哈

【烘焙篇】

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以前去超市，都会在零食区拿几包饼干，当下午茶，零食，现在呢，有了烤箱，想吃饼干时候，再也不用外面买了，自己做无添加剂又健康，奶香味还特别的浓哦 

卡通饼干链接http://http://www.meishij.net/zuofa/katongbinggan_11.html

不过第一次做饼干的时候，也出现不少乱子，当时的我，压根不知道什么叫“打发黄油”，把握不好烤箱的温度，以至于第一次的成品，底部严重烧焦，黄油没打发，饼干的口感一点都不酥，好硬

后面经过两三次的尝试，终于做出又酥又脆的黄油饼干了，那一刻，满满的成就感呀还给爸妈侄子打包了快递

以前天天只会炒鸡蛋的我，在一个周末的下午，还学会了做 焦糖布丁，细腻柔滑而醇厚香甜的口感，午后来一份，瞬间挑逗味蕾，心情也变得甜蜜而美好!

有没有那么一点点心动了呢，焦糖布丁做法：http://http://www.meishij.net/zuofa/jiaotangniunaibuding_2.html

如果家里没有烤箱的朋友，也可以把做好的布丁液放到锅里上架蒸熟，味道一样很棒哦

【烧烤篇】

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三五好友在家里聚会时，再也不用点外卖了，烤几个鸡翅，来几串烤肉，畅聊个天翻地覆都没问题了 

奥尔良烤翅做法链接http://http://www.meishij.net/zuofa/aoerliangkaochi_34.html

手里只要有包奥尔良烤肉料，有个烤箱，买鸡翅回来，想吃奥尔良烤翅，So easy!并没想象中那么难了。

制作时有几个小技巧：腌制鸡翅的时候要放冰箱冷藏，时间尽量长一点，这样腌好的鸡翅才能更入味；

最后刷蜂蜜水，能起到提味作用，烤好的鸡翅表面更有光泽，也可以用麦芽糖代替，没的话不刷也行

多彩肉丸串做法链接http://http://www.meishij.net/zuofa/duocairouwanchuan.html

烤肉串时，可以吧里面的肉换成自己喜欢的鸡肉，培根，五花肉等，做法大同小异。

【便当篇】

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现在的午餐，开盖时，也经常能得到不少同事赞赏，比以前进步了少许 

香酥鸡排饭做法http://http://www.meishij.net/zuofa/xiangsujipaifan.html

肉末鸡蛋卷http://http://www.meishij.net/zuofa/roumojidanjuan.html

以前想吃甜品时，或许只能去甜品店打包回家，现在只要有时间，都会自己下厨动手做了，自己做的，吃起来心里那个甜啊

椰香龟苓膏：http://http://www.meishij.net/zuofa/yexiangguilinggao_1.html

还学了一道甜品店必点的杨枝甘露

具体步骤：http://http://www.meishij.net/zuofa/yangzhiganlu_33.html

【煲汤篇】

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在我们南方人来说，汤是餐桌上必不可少的，所以也必须努力学会呀 

胡萝卜排骨汤：http://http://www.meishij.net/zuofa/huluoboyumipaigutang_5.html

简单快手的豆腐丸子汤：http://http://www.meishij.net/zuofa/doufuwanzitang_4.html

这道豆腐丸子汤，记得第一次吃是在高中班主任家里，他们夫妻都是北方人，都喜欢吃辣，然而每次我去，他们都会特意煮一些不辣的合适我们那边的口味的，每次吃时候都好感动的，那次吃完就偷师了

煲汤小技巧：

1、原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水；

2、煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久；

3、煲汤的锅:煲汤用什么锅也有讲究,保汤以选择质地细腻的砂锅为宜；

4、广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。

总得来说，一个人的餐食，从以前到现在，我从厨房小白，慢慢的进步；努力让自己工作结束后的午餐、晚餐更加的丰富多彩；每次新学的美食，都能让自己开心很久，一道甜品，用来周末犒劳自己，听着音乐，慢慢品食，一个人的生活，一样可以过得很好。